Salame Napoli 1/2
Salumi insaccati
5,61€
Salame di antica tradizione partenopea prodotto con carni selezionate di suino italiano.
Confezione da 0.300 g (+/-10%) circa o su richiesta
Prezzo al kg/€ 18,70
L’impasto è composto da spalle, fondelli e panara in parti uguali che ne costituiscono la parte magra, mentre il guanciale ne compone la parte grassa. La prima viene macinata a grana media, mentre la parte grassa è macinata a grana fine, cosi che meglio si distribuisce.
L’impasto è insaporito da sale iodato, pepe bianco macinato fine e pepe nero in grani. Per l’insacco, rigorosamente legatura a mano, si utilizza il budello di bue, quindi un budello naturale che aiuta a esaltare durante la stagionatura le caratteristiche organolettiche del prodotto.
La stagionatura non inferiore a cinquanta giorni dona un colore rosso rubino e conferisce al prodotto una consistenza asciutta, compatta e morbida.
Il sapore risulta dolce e delicato.
Valori nutrizionali (per 100 g)
- Valore energetico: 1,455 kJ
- Grassi: 28,70 g [di cui acidi grassi saturi 10,10 g]
- Carboidrati: 0,38 g [di cui zuccheri 0,5 g]
- Proteine: 22,75 g
- Sodio: 1,258 g
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